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功能肽在乳品中的应用
蛋白质是比多肽分子量更大的生化物质,在天然食物所含的蛋白质中含有许多具有营养、调节功能的多肽,通过适当的方法,可将蛋白质中的多肽释放出来,从而可获取功能多肽。例如,从大豆蛋白中可分离出具有降低血脂的
抗菌肽在罗非鱼上的应用研究
鱼粉是用一种或多种鱼类为原料,经加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉主要由秘鲁、智利、日本等国家生产,其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高,主要集中在山东、浙江等省市,国内所需